煮干しの結果 ~ yenmoblogwalljp

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煮干し（大羽） 10cm～12cmの大き目の片口イワシの煮干しです。片口イワシは最も生産量も多く、最も流通している煮干しです。味は、インパクトは強めで、脂ものりやすく、力強くなります加工したアジ煮干しです。カタクチイワシより癖が少なく上品で旨みのあるだしが取れます。サイズ...

田作り片口イワシの稚魚を干して飴炊きにしたもの。片口イワシを農作物の肥料として使った田畑が豊作になったことにちなみ、五穀豊穣を願う。「五万米」の字を当て「ごまめ」とも呼ばれる。たたきごぼうごぼうは、地中深くに根が入っていくので、家の基礎が堅牢であることを願うとされる。 ...

· ホタルイカが好きなので、アチャールを作ってみることにした。下準備に目をとっておくという記載があり、調べるとホタルイカを調理するには、目玉と口をとっておくらしい。目玉は、潰してしまうと弾けてしまうので、根元からとる。小さいほたるいかでも大きな目玉がついているの · 東...

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